德化窑制瓷的始止时间大概有千年，可以10个字概括，就是始于宋盛于元、明衰于清。

最早生产的应该是青瓷，不过早在宋元时候，德化在生产青白瓷的同时，就开始生产白瓷

但德化白瓷成为全国制瓷业中的一种具有代表性的品种，则是在明代中叶以后。

元代所生产的青白瓷，很大部分是通过海陆运输大量销往海外，德化窑在元代其实应该就已经成为中国比较重要的瓷窑之一。

马可波罗就曾经在中，对德化瓷器的生产和销售有过专门的介绍：“在这条支流与主流道分叉的地方，屹立着廷基城。这里除了制造瓷杯或瓷碗、碟，别无其它值得注意的地方。这种瓷器的制作工艺程序如下：他们从地下挖取一种泥土，将它垒成一个大堆，任凭风吹、雨打、日晒，从不翻动，历时三、四十年。泥土经过这种处理，质地变得更加纯化精炼，适合制造上述各种器皿，然后抹上认为颜色合宜的釉，再将瓷器放入窑内或炉里烧制而成。因此，人们挖泥堆土，目的是替自已的儿孙贮备制造瓷器的材料而已，大量的瓷器是在城中出售，一个威尼斯银印能买到个瓷杯“。”